基于机械力作用的糙米显微结构分析

冯帅博; 田勇; 曹宪周; 房凯文

基于机械力作用的糙米显微结构分析

河南工业大学机电工程学院, 河南郑州 450001

基金项目:

国家重点研发计划(2017YFC1600601)；河南省科技攻关项目(172102210034)；河南省教育厅科学技术研究重点项目(17A460009)

详细信息

作者简介:
冯帅博(1994-),男,河南洛阳人,硕士研究生,研究方向为粮食机械

通讯作者:
曹宪周,教授,E-mail:xianzhoucao@126.com

中图分类号: TS210.1
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出版历程
- 收稿日期: 2019-05-20
- 网络出版日期: 2022-09-29
- 刊出日期: 2022-09-29

Microstructure Analysis of Brown Rice Based on Mechanical Force Action

School of Mechanical and Electrical Engineering, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China

摘要

摘要: 为了研究糙米受机械力时应力裂纹的生成扩展机理，采用TMS-PRO质构仪分别测定心白、腹白、无垩白糙米的压缩力学特性，并对试验前和试验后的糙米进行切片显微观察。结果表明：无垩白糙米与腹白糙米能承受的压缩力均大于心白糙米，且无垩白糙米与腹白糙米能承受的压缩力相差不大。分析显微图像发现正常收获的糙米籽粒内部已经存在不连续微裂纹，在受到机械力作用后，糙米籽粒内部形成连续微裂纹，且以胚乳中心部位呈辐射状向表皮扩展。
- 机械力作用 /
- 显微观察 /
- 微裂纹
Abstract: In order to study the formation and propagation mechanism of stress cracks in brown rice under mechanical force action, the compressive mechanical properties of brown rice with white heart, white abdomen and non-chalky brown rice were measured by TMS-PRO texture analyzer respectively, and the brown rice were observed by section microscopy before and after the experiment treatment. The results showed that the compression force that non-chalky brown rice and abdominal brown rice could bear was greater than that of heart brown rice, but the compression force that non-chalky brown rice and abdominal brown rice could bear was not significantly different. Analysis of microscopic images showed that discontinuous microcracks already existed in the normally harvested brown rice grains. After being subjected to mechanical force, continuous microcracks formed in the brown rice grains and radiated to the epidermis at the center of endosperm.
- mechanical force action /
- microscopic observation /
- microcracks

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