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    网络首发栏目展示本刊经同行评议确定正式录用的文章，这些文章目前处在编校过程，尚未确定卷期及页码，但可以根据DOI进行引用。
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    花生硬脂的性质研究
    王曼琪, 王童, 杨国龙, 孟鹏程, 刘伟, 张富强
    2024, 45(5): 1-8. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202405060002
    摘要 PDF
    圆粒晚粳稻的适度碾米工艺节粮降耗分析
    张洁, 夏龙照, 刘洁, 陈英明, 王俊卿
    2024, 45(5): 9-16. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403010001
    摘要 PDF
    基于热重法分析小麦粉在线粉流的热解特性
    马真真, 谷少涵, 孙冰华, 王晓曦
    2024, 45(5): 17-24,80. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202402070002
    摘要 PDF
    含溶湿粕醇法制备大豆浓缩蛋白工艺优化及产品特性研究
    杨迎, 郭兴凤, 张明, 朱婷伟, 张相风
    2024, 45(5): 25-32,96. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403280001
    摘要 PDF
    茶树精油微胶囊包埋工艺优化及表征
    张玉荣, 倪浩然, 吴琼, 张咚咚
    2024, 45(5): 33-40. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202312250004
    摘要 PDF
    微波处理和压力汽蒸对河粉品质的影响
    周显青, 张嘉嘉, 韩佳静, 冯萧雨, 闫会杰
    2024, 45(5): 41-48. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403210002
    摘要 PDF
    酶处理对杂粮-籼米粉粉质特性及鲜湿米粉品质的影响
    胡玉芬, 汤鹏宇, 孟繁博, 黄道梅, 林茂
    2024, 45(5): 49-56. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202402220001
    摘要 PDF
    黄秋葵浆液和小麦粉共混体系的品质特性研究
    石灯华, 郑淑敏, 陈洁
    2024, 45(5): 57-63. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403060002
    摘要 PDF
    紫荆花花色苷提取工艺优化及表征
    王收, 张傲涵, 李亚菲, 张林, 潘丽, 张玉焕, 贾紫尧, 杨揆, 李雪琴, 谷克仁
    2024, 45(5): 64-71,130. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202401280001
    摘要 PDF
    金莲花多酚的提取、纯化工艺优化及抗氧化活性研究
    叶先青, 席俊, 朱晓艾, 任顺成, 高燕, 茹苑, 牛奕颖, 刘雅阁, 高湘, 黄子晨
    2024, 45(5): 72-80. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202312200004
    摘要 PDF
    不同杀菌方式和储藏条件对植物蛋白肉品质的影响
    安红周, 王梦莹, 郭益廷, 李盘欣, 黄亚男
    2024, 45(5): 81-86,120. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202312180001
    摘要 PDF
    云芝产漆酶培养基优化及发酵液对玉米赤霉烯酮降解的研究
    李阳, 高颖, 赵玉, 娄海伟, 王新伟, 牛永武, 杨创明, 赵仁勇
    2024, 45(5): 87-96. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202401300001
    摘要 PDF
    基于金纳米棒免疫层析试纸条快速检测玉米中的黄曲霉毒素B1
    边瑞丽, 何保山, 任文洁
    2024, 45(5): 97-103,110. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403180002
    摘要 PDF
    氮气气调与脱氧剂联合处理对赤拟谷盗存活的影响
    马冰慧, 吕建华, 白春启, 黄浙文, 郭亚飞, 刘思琦
    2024, 45(5): 104-110. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202401080001
    摘要 PDF
    基于改进YOLOv5s的储粮害虫检测方法研究
    陈卫东, 王莹, 丁俊丹, 何为
    2024, 45(5): 111-120. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202312200003
    摘要 PDF
    植物精油提取技术、生物活性及其在食品贮藏保鲜中的应用进展
    乔省, 张帅兵, 王艳艳, 李慧
    2024, 45(5): 121-130. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202406170002
    摘要 PDF
    核桃饼(粕)的组成与加工应用研究进展
    李遇豪, 李道明, 田智辉, 周端
    2024, 45(5): 131-140. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202406140001
    摘要 PDF
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