网络首发

    网络首发栏目展示本刊经同行评议确定正式录用的文章，这些文章目前处在编校过程，尚未确定卷期及页码，但可以根据DOI进行引用。
    大米内源蛋白对米粉凝胶流变和老化特性的影响
    张依珂, 汪磊, 郭梦然, 陈洁, 刘志刚, 李琳, 杨硕
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202506270002
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    基于传统酸面团发酵制备馒头风味粉的工艺优化及馒头风味分析
    王香玉, 赵仁勇, 覃先武, 胡新平, 位凤鲁, 张彦
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202505010001
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    低筋小麦前路心磨粉的品质特性及婴幼儿体外蛋白质消化性研究
    谢田梦, 林江涛, 史嘉良, 岳清华, 王恩宇, 秦静雯, 段洁珍
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202509020001
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    可可加工过程中化学组分变化与风味的形成机理及调控研究进展
    张文娟, 武伟伟, 史清照, 卢斌斌, 杨春强, 于家慧, 张逸寒, 杨伟平, 鲍峰伟
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202511110003
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    制备方式对全麦粉品质与储藏稳定性的影响
    姬豫, 赵仁勇, 朱文博, 王训达, 吕海晴
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202505100001
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    基于可见光图像的玉米籽粒品质检测研究进展
    许宏云, 马敏, 梁山, 张会芳, 马中杰, 冯晓
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202504240001
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    传统酸面团中微生物种类及其对发酵馒头风味特性影响的研究进展
    陈迪, 徐言平, 白良琛, 李涵, 郭帅涛
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503200002
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    玉米须黄酮的提取纯化及其抑制淀粉消化酶活性的研究
    董天一, 任顺成
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202506060001
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    基于DUSt3R立体深度学习的散装粮堆体积测量方法研究
    陈卫东, 何为, 张继勇, 张庆辉, 符方铭
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202506160001
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    配对条件对象虫金小蜂繁殖效率的影响
    孙淑芸, 吕建华, 郭亚飞, 白春启, 岳艳丽, 柳伟伟
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202507160002
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    MEL-A-ZnONPs对常见食源性病原菌的抑制作用研究
    王雨辰, 乔杉, 牛永武
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503220001
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    不同改性麸胚对全麦粉及全麦碱面品质特性的影响
    陈鹏, 韩静, 马森
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.2025.03190002
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    超声预浸条件对蒸谷粳米品质的影响
    周显青, 闫会杰, 韩佳静, 冯萧雨
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502190002
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    基于光谱法的山奈酚、白藜芦醇与面筋蛋白的相互作用研究
    王岸娜, 韩丽雅, 吴立根
    DOI: 10. 16433/ j. 1673-2383. 202409040002
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