网络首发

    网络首发栏目展示本刊经同行评议确定正式录用的文章，这些文章目前处在编校过程，尚未确定卷期及页码，但可以根据DOI进行引用。
    冷藏中种发酵法制备酸面团全麦馒头过程中面团流变学特性的变化
    尚盼盼, 赵仁勇, 王香玉, 吕海晴, 覃先武, 胡新平, 位凤鲁, 张彦
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202505050002
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    降解脱氧雪腐镰刀菌烯醇的枯草芽孢杆菌的分离、鉴定与应用
    赵嘉旭, 刘晓萌, 任顺成, 康柔嘉, 仉磊
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503060001
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    PVA/CNTs/ZnO固定化L-AI和β-GAL双酶级联高效绿色制备D-塔格糖的应用研究
    陆厚珍, 倪子富, 桂海涛, 王瑶, 孙忠科, 吕扬勇, 胡元森, 王乐
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503300001
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    东北粳糯稻谷的品质特性及其糯米饭加工适应性分析
    周显青, 冯萧雨, 韩佳静
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502190001
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    MEL-A-ZnONPs对常见食源性病原菌的抑制作用研究
    王雨辰, 乔杉, 牛永武
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503220001
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    不同改性麸胚对全麦粉及全麦碱面品质特性的影响
    陈鹏, 韩静, 马森
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.2025.03190002
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    超声预浸条件对蒸谷粳米品质的影响
    周显青, 闫会杰, 韩佳静, 冯萧雨
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502190002
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    平筛运动参数对小麦磨后不同系统物料筛理效率的影响
    李爽, 王凤成, 付云锋, 张保伟, SOTS Serhii, 王晓玲
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503130001
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    柑橘纤维对淀粉凝胶微观结构、流变及3D打印行为的影响
    吴寒枫, 陈梦婷, 王宁, 刘兴训, 田雨
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503220002
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    溴氰菊酯对麦蛾茧蜂的潜在影响
    岳艳丽, 吕建华, 郝琢, 白春启, 郭亚飞
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501250001
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    热处理对棉籽中棉酚转化的影响
    王华斌, 杨瑞楠, 刘君, 刘伟, 杨国龙
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503030001
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    小麦湿热处理对小麦粉及挂面品质特性的影响
    蒋沛格, 张德榜, 袁佐云, 郇美丽, 魏晓明, 牛兴和, 任晨刚, 马森
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501060001
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    液态中种发酵法制作酸面团馒头及工艺参数的优化
    田昊, 赵仁勇
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502120001
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    开普曲霉来源的低分子量木聚糖酶（AcXyn）的纯化与性质研究
    张海波, 李延啸, 丁长河, 王楠楠, 江正强
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501270001
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    姜油酮对黄曲霉菌生长的抑制作用研究
    肖红英, 张逸鸣, 刘育洋, 齐芳浩, 李倩
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202412230001
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    小麦次粉制作裹粉的适应性研究
    鲁浩文, 孙冰华, 钱晓洁, 佟乐, 王晓曦
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501030001
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    往复振动筛对小麦清理的工作参数优化
    吴贵鑫, 王凤成, 李学强, 张保伟, 李欣泽
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502140001
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    小麦制粉系统粉流的粒度及消化特性分析研究
    卢苏琪, 马思雨, 佟乐, 孙冰华, 王晓曦
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202412130001
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    碱性pH偏移结合超声处理对花生蛋白结构与功能性质的影响
    董月婕, 章绍兵, 杨雨轩
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501180001
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    具有潜在抗过敏活性乳酸菌的筛选及鉴定
    辛向鸽, 孟越, 孟珺, 丁长河, 席俊
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202411250001
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    QDA结合SAFE-GC-O-MS分析烧饼的关键香气物质及感官特性
    许航, 王远辉, 王小康, 宁晨宇, 赵苡娴, 张澜曦
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202412210001
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    基于光谱法的山奈酚、白藜芦醇与面筋蛋白的相互作用研究
    王岸娜, 韩丽雅, 吴立根
    DOI: 10. 16433/ j. 1673-2383. 202409040002
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