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    等离子体多尺度氧化对展青霉素降解的影响
    成军虎, 温馨, 孔繁津, 李孟轲, 王一杰,
    2022, 43(3):1-9,34. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.001
    摘要 PDF
    介质阻挡放电等离子体处理对大豆分离蛋白结构及凝胶特性的影响
    周迎雪, 刘连杰, 张琳琳, 谭亦成, 李晓娟, 彭开锋, 刘志伟, 龚德力,
    2022, 43(3):10-17,42. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.002
    摘要 PDF
    低温等离子体技术改性纤维素的研究进展
    祝红, 牛德宝, 张灿, 成军虎,
    2022, 43(3):18-25. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.003
    摘要 PDF
    小麦粉特性对多孔挂面品质的影响
    陈洁, 陈怡萱, 汪磊, 张蕴华,
    2022, 43(3):26-34. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.004
    摘要 PDF
    冷冻温度及龙柏叶抗冻蛋白对小麦淀粉结构和理化特性的影响
    马豪, 刘玫, 郑学玲, 李利民, 刘翀,
    2022, 43(3):35-42. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.005
    摘要 PDF
    以乳极性脂/蛋白为界面脂滴的体外消化特性研究
    冯坤, 孙聪, 梁少华,
    2022, 43(3):43-50. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.006
    摘要 PDF
    响应面法优化虾青素-植物甾醇亚麻酸酯复合脂质体的制备工艺
    张新, 潘丽, 常振刚, 郭晓引, 李雪琴,
    2022, 43(3):51-57. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.007
    摘要 PDF
    花生蛋白的浓度对其超声改性效果的影响
    张淑艳, 章绍兵, 陈林, 张语青,
    2022, 43(3):58-64. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.008
    摘要 PDF
    老面对面团发酵过程中菌群结构及风味物质的影响
    刘悦, 张灿, 高玲玲, 张康逸, 闫美慧, 张国治,
    2022, 43(3):65-73,117. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.009
    摘要 PDF
    贝莱斯芽孢杆菌降解脱氧雪腐镰刀菌烯醇及抑制禾谷镰刀菌的研究
    曹荣耀, 谢岩黎, 刘晨, 程思忠,
    2022, 43(3):74-80,88. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.010
    摘要 PDF
    Rufibacter sediminis H-1产胞外多糖发酵条件优化及多糖保湿和乳化性能研究
    杨棒棒, 周佳, 屈建航, 李春雨, 罗宇,
    2022, 43(3):81-88. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.011
    摘要 PDF
    HPLC-ELSD法测定天然香料中水溶性糖的分布特征
    刘雨, 席辉, 付英杰, 李鹏, 卢斌斌, 孙世豪, 宗永立,
    2022, 43(3):89-95. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.012
    摘要 PDF
    UHPLC法快速测定坚果炒货中4种抗氧化剂含量
    周迎春, 杨盛茹, 华向美, 李单单, 贺金涛,
    2022, 43(3):96-101,110. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.013
    摘要 PDF
    不同储藏条件下鲜湿糙米线品质变化动力学模型研究
    乔聪聪, 田晓红, 王磊鑫, 姜平, 翟小童, 曾凡坤, 吴娜娜, 谭斌,
    2022, 43(3):102-110. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.014
    摘要 PDF
    混凝土粮仓-粮食颗粒界面静动力特性直剪试验研究
    郭呈周, 周飞, 曾长女,
    2022, 43(3):111-117. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.015
    摘要 PDF
    基于CNN-DBN的小麦不完善粒识别技术研究
    张庆辉, 田欣欣, 吕鹏涛, 杨彬,
    2022, 43(3):118-124. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.016
    摘要 PDF
    富硒生物活性肽制备技术及其功能研究进展
    黄继红, 赵朋辉, 侯银臣, 陈文静, 廖爱美, 潘龙, 李彦瑾, 杨盛茹, 李琰,
    2022, 43(3):125-132,140. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.017
    摘要 PDF
    多酚对淀粉慢消化作用及其生物利用率研究进展
    任顺成, 陈佳乐, 陶华,
    2022, 43(3):133-140. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.03.018
    摘要 PDF
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