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    花生蛋白糖基化修饰及其应用的研究进展
    刘沛龙, 刘昆仑,
    2023, 44(5):1-9. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.001
    摘要 PDF
    大豆品种及油体富集工艺对腐竹品质的影响
    向凤兰, 吴尔文, 陈沛, 王金社, 李思梅, 王金梅,
    2023, 44(5):10-17,50. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.002
    摘要 PDF
    菜籽粕硫苷的乙醇提取工艺优化及营养成分研究
    周洁, 闫丽华, 王沛, 杨润强, 谢翀,
    2023, 44(5):18-24,92. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.003
    摘要 PDF
    不同油温对辣椒油风味和辣度的影响
    林素钦, 马文婧, 何新超, 付桂明, 钟剑, 彭红, 万茵,
    2023, 44(5):25-32. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.004
    摘要 PDF
    适度加工的丝苗米食用品质分析与评价
    刘洁, 夏龙照, 黄清, 安红周,
    2023, 44(5):33-40. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.005
    摘要 PDF
    基于纳米酶构建比色生物传感器用于总抗氧化能力分析
    席书敏, 王丁, 赵仁勇,
    2023, 44(5):41-50. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.006
    摘要 PDF
    基于荧光共振能量转移的荧光适配体传感器检测食品中Cd2+
    梁瑞瑞, 白天, 金华丽, 索志光,
    2023, 44(5):51-60. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.007
    摘要 PDF
    湿磨辅助制备淀粉-脂质复合物及其结构和性能研究
    董营, 代养勇, 曹健, 侯汉学, 王文涛, 张慧, 丁秀臻, 李诚, 王斌,
    2023, 44(5):61-68. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.008
    摘要 PDF
    3,4-二羟基苯乙酸对高脂膳食诱导小鼠糖脂代谢紊乱的调节作用
    丁桂园, 任顺成, 朱晓艾,
    2023, 44(5):69-76. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.009
    摘要 PDF
    氯化钠对小麦特二粉面筋聚集特性的影响
    马金婷, 王杭, 郑一雄, 李宗璞, 陈菲菲, 吴枫毅, 周孟清, 王金水, 贾峰,
    2023, 44(5):77-83. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.010
    摘要 PDF
    基于调配的手抓饼专用基料油脂研究
    张恺博, 张林尚, 李倩, 马传国, 毕艳兰,
    2023, 44(5):84-92. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.011
    摘要 PDF
    Rufibacter hautae NBS58-1胞外多糖的抗氧化活性及其在草莓保鲜中的应用
    李春雨, 屈建航, 周佳, 赵帅, 罗宇,
    2023, 44(5):93-99. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.012
    摘要 PDF
    基于X型结构的DNA荧光传感器检测黄曲霉毒素B1
    乔梦想, 白天, 吕泽平, 卫敏,
    2023, 44(5):100-108. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.013
    摘要 PDF
    基于改进YOLOX的小麦不完善粒检测技术研究
    吴兰, 周永强,
    2023, 44(5):109-117. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.014
    摘要 PDF
    基于MATLAB的浅圆仓内玉米沉降运动特性分析
    代峥峥, 吴建章, 朱文学, 陈鹏枭, 蒋萌蒙, 靳英哲, 王延坤,
    2023, 44(5):118-124. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.015
    摘要 PDF
    虾青素的运载体系研究进展
    孟豪杰, 潘丽, 刘彦君, 李茜, 郭雨禾, 张傲涵,
    2023, 44(5):125-132. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.016
    摘要 PDF
    偏高水分粮储藏研究现状与展望
    吴琼, 倪浩然, 王海荣, 曹宇飞, 葛晓旭, 张咚咚, 张来林, 张玉荣,
    2023, 44(5):133-140. DOI:10.16433/j.1673-2383.2023.05.017
    摘要 PDF
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