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    磁性氧化石墨烯/二氧化钛对黄曲霉毒素B1的吸附与光催化降解作用研究
    刘亚杰, 孙淑敏, 卫敏
    2021, 42(4): 1-8. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.001
    摘要 PDF
    枯草芽孢杆菌Q125降解黄曲霉毒素B1发酵条件优化及活性物质分析
    刘亚楠, 彭丹丹, 王敏, 张明丹, 黄继红, 刘娜
    2021, 42(4): 9-15. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.002
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    微波功率对面筋蛋白-淀粉复合体系功能特性的影响
    母梦羽, 张霞, 贾峰, 王琦, 梁赢, 王金水
    2021, 42(4): 16-21. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.003
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    糖基化大豆分离蛋白纳米乳液的制备及其稳定性研究
    赵晨宇, 布冠好, 陈复生, 于珍
    2021, 42(4): 22-29. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.004
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    米糠不溶性膳食纤维和阿魏酸共同作用对籼米淀粉糊化过程的影响
    许柠, 王远辉, 张国治, 吴娜娜, 李雪琴, 谭斌, 曹佳兴
    2021, 42(4): 30-37. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.005
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    木薯淀粉制备热转化糊精及其特性研究
    杨亚鸽, 刘洁, 刘亚伟
    2021, 42(4): 38-43. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.006
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    黑曲霉发酵麦胚工艺及醇沉组分理化性质研究
    赵朋辉, 侯银臣, 杨盛茹, 李彦瑾, 乔笑, 张宁, 王晓飞, 廖爱美, 潘龙, 黄继红
    2021, 42(4): 44-49. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.007
    摘要 PDF
    市售盐凝豆腐品质特性指标分析与评价模型的建立
    史晓斐, 辛颖, 陈复生, 刘昆仑, 李盘欣
    2021, 42(4): 50-57. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.008
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    天蚕素抗菌肽的生物信息学分析
    杨红艳, 卢奎, 杜蘅, 刘广斌
    2021, 42(4): 58-67. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.009
    摘要 PDF
    针叶樱桃牡蛎多肽复合饮料工艺及抗氧化性研究
    陈丽伟, 杨劲松, 李黎, 吴雪帝, 谭海生, 仵云学
    2021, 42(4): 68-74. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.010
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    不同储藏年限稻谷制备的蒸谷米加工品质、外观品质及蒸煮特性分析
    周显青, 付珊珊, 张玉荣, 李瑞乐, 吴芳
    2021, 42(4): 75-81,114. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.011
    摘要 PDF
    常温小麦挥发物及其对锈赤扁谷盗引诱率和触角电位影响的研究
    肖惠惠, 曾芳芳, 王殿轩, 黄依林, 白春启, 赵超, 唐培安
    2021, 42(4): 82-88. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.012
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    不同粮种竖向压力孔隙率与密度研究
    葛蒙蒙, 陈桂香, 刘超赛, 张宏伟
    2021, 42(4): 89-95. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.013
    摘要 PDF
    糙米撞击裂纹扩展的分形研究
    张超, 曹宪周, 张昊晨, 张宁, 安红周, 王星
    2021, 42(4): 96-101. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.014
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    基于二叉树搜索算法的粮仓温度监测系统研究与实现
    吕宗旺, 邱帅欣, 孙福艳, 桂崇文, 李方伟
    2021, 42(4): 102-107,131. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.015
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    食品组分对淀粉糊化性质影响的研究进展
    李华, 朱宣宣
    2021, 42(4): 108-114. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.016
    摘要 PDF
    植物抗冻蛋白特性及其在冷冻面团中应用研究进展
    刘玫, 马豪, 郑学玲, 李利民, 刘翀
    2021, 42(4): 115-122. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.017
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    牡丹籽油制取技术研究进展
    王文月, 刘华敏, 汪学德, 秦广雍
    2021, 42(4): 123-131. DOI: 10.16433/j.1673-2383.2021.04.018
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