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    红棕榈油中4种胡萝卜素同分异构体的色谱分离条件优化及含量测定
    杨欢, 高莉, 牛跃庭, Yoong Jun Hao, 孙亚明, 谷克仁, 何丽君,
    2022, 43(5):1-8. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.001
    摘要 PDF
    建立衰减全反射-傅里叶变换红外光谱法测定食用油的过氧化值
    郭娜, 王鹤达, 江秀明, 向国强, 何丽君,
    2022, 43(5):9-13. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.002
    摘要 PDF
    黄曲霉毒素检测方法研究进展
    纪文华, 李雪梅, 尹小燕, 韩浩月, 乔曌宇, 张丽丹, 苗冉, 马晗雪, 明郁斐,
    2022, 43(5):14-21. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.003
    摘要 PDF
    黑豆蛋白和扁豆蛋白对小麦淀粉理化性质的影响
    任顺成, 张丹丹,
    2022, 43(5):22-28. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.004
    摘要 PDF
    CaCl2对小麦粉面筋蛋白聚集特性及二级结构的影响
    王小花, 梁赢, 贾峰, 王琦, 王金水,
    2022, 43(5):29-34,44. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.005
    摘要 PDF
    两种纤维素醚类亲水胶体对冷冻面团中面筋蛋白的影响
    韩可阳, 刘亚伟, 刘洁,
    2022, 43(5):35-44. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.006
    摘要 PDF
    挂面在常温储藏过程中品质及麦谷蛋白化学特性的变化
    张剑, 李雪杰, 屈念念, 李梦琴, 赵阳, 温娅晴, 任秀娟, 张伟峰,
    2022, 43(5):45-52. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.007
    摘要 PDF
    多菌种酵制多孔挂面的品质及风味物质分析
    权苗苗, 许飞, 陈洁, 汪磊, 谢亚敏, 曹菲,
    2022, 43(5):53-60. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.008
    摘要 PDF
    不同磨粉方式对脱胚玉米粉品质特性的影响
    魏雪, 王凤成, 沈玉现, 邢亚楠,
    2022, 43(5):61-67. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.009
    摘要 PDF
    淀粉含量和直链与支链比例对淀粉基可降解薄膜的性能影响及土壤降解研究
    王明明, 关二旗, 李萌萌, 卞科,
    2022, 43(5):68-76101. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.010
    摘要 PDF
    乳酸菌发酵蓝莓汁工艺优化及功能特性研究
    张晨颜, 张丽霞, 魏照辉, 周存山,
    2022, 43(5):77-85. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.011
    摘要 PDF
    黄麻基纳米纤维素作为Pickering乳液乳化剂的研究
    宋良益, 缪夏然, 黄宇营,
    2022, 43(5):86-93. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.012
    摘要 PDF
    白腐真菌降解麦麸纤维关键基因挖掘
    宋鑫, 苏浩, 蒋诗雨, 李力,
    2022, 43(5):94-101. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.013
    摘要 PDF
    基于负压通风的多杀霉素粉剂实仓喷施工艺研究
    薛丁榕, 孙为伟, 王超, 方治, 潘俊, 李倩倩, 伍祎,
    2022, 43(5):102-107124. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.014
    摘要 PDF
    基于高光谱成像技术的发芽小麦分类研究
    张玉荣, 卢冠镪, 吴琼, 张咚咚, 潘运宇, 周显青,
    2022, 43(5):108-115136. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.015
    摘要 PDF
    食源性病原菌不同检测方法的比较研究进展
    陈万义, 蒋飞, 邓睿,
    2022, 43(5):116-124. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.016
    摘要 PDF
    香菇多糖提取、结构和生物活性的研究进展
    朱俊友, 李志佳, 董赵微, 王岸娜, 吴立根,
    2022, 43(5):125-136. DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.05.017
    摘要 PDF
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