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花生硬脂的性质研究
王曼琪
,
王童
,
杨国龙
,
孟鹏程
,
刘伟
,
张富强
2024, 45(5): 1-8.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202405060002
摘要
PDF
(
)
圆粒晚粳稻的适度碾米工艺节粮降耗分析
张洁
,
夏龙照
,
刘洁
,
陈英明
,
王俊卿
2024, 45(5): 9-16.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202403010001
摘要
PDF
(
)
基于热重法分析小麦粉在线粉流的热解特性
马真真
,
谷少涵
,
孙冰华
,
王晓曦
2024, 45(5): 17-24,80.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202402070002
摘要
PDF
(
)
含溶湿粕醇法制备大豆浓缩蛋白工艺优化及产品特性研究
杨迎
,
郭兴凤
,
张明
,
朱婷伟
,
张相风
2024, 45(5): 25-32,96.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202403280001
摘要
PDF
(
)
茶树精油微胶囊包埋工艺优化及表征
张玉荣
,
倪浩然
,
吴琼
,
张咚咚
2024, 45(5): 33-40.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202312250004
摘要
PDF
(
)
微波处理和压力汽蒸对河粉品质的影响
周显青
,
张嘉嘉
,
韩佳静
,
冯萧雨
,
闫会杰
2024, 45(5): 41-48.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202403210002
摘要
PDF
(
)
酶处理对杂粮-籼米粉粉质特性及鲜湿米粉品质的影响
胡玉芬
,
汤鹏宇
,
孟繁博
,
黄道梅
,
林茂
2024, 45(5): 49-56.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202402220001
摘要
PDF
(
)
黄秋葵浆液和小麦粉共混体系的品质特性研究
石灯华
,
郑淑敏
,
陈洁
2024, 45(5): 57-63.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202403060002
摘要
PDF
(
)
紫荆花花色苷提取工艺优化及表征
王收
,
张傲涵
,
李亚菲
,
张林
,
潘丽
,
张玉焕
,
贾紫尧
,
杨揆
,
李雪琴
,
谷克仁
2024, 45(5): 64-71,130.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202401280001
摘要
PDF
(
)
金莲花多酚的提取、纯化工艺优化及抗氧化活性研究
叶先青
,
席俊
,
朱晓艾
,
任顺成
,
高燕
,
茹苑
,
牛奕颖
,
刘雅阁
,
高湘
,
黄子晨
2024, 45(5): 72-80.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202312200004
摘要
PDF
(
)
不同杀菌方式和储藏条件对植物蛋白肉品质的影响
安红周
,
王梦莹
,
郭益廷
,
李盘欣
,
黄亚男
2024, 45(5): 81-86,120.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202312180001
摘要
PDF
(
)
云芝产漆酶培养基优化及发酵液对玉米赤霉烯酮降解的研究
李阳
,
高颖
,
赵玉
,
娄海伟
,
王新伟
,
牛永武
,
杨创明
,
赵仁勇
2024, 45(5): 87-96.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202401300001
摘要
PDF
(
)
基于金纳米棒免疫层析试纸条快速检测玉米中的黄曲霉毒素B
1
边瑞丽
,
何保山
,
任文洁
2024, 45(5): 97-103,110.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202403180002
摘要
PDF
(
)
氮气气调与脱氧剂联合处理对赤拟谷盗存活的影响
马冰慧
,
吕建华
,
白春启
,
黄浙文
,
郭亚飞
,
刘思琦
2024, 45(5): 104-110.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202401080001
摘要
PDF
(
)
基于改进YOLOv5s的储粮害虫检测方法研究
陈卫东
,
王莹
,
丁俊丹
,
何为
2024, 45(5): 111-120.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202312200003
摘要
PDF
(
)
植物精油提取技术、生物活性及其在食品贮藏保鲜中的应用进展
乔省
,
张帅兵
,
王艳艳
,
李慧
2024, 45(5): 121-130.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202406170002
摘要
PDF
(
)
核桃饼(粕)的组成与加工应用研究进展
李遇豪
,
李道明
,
田智辉
,
周端
2024, 45(5): 131-140.
DOI:
10.16433/j.1673-2383.202406140001
摘要
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