河南工业大学学报自然科学版

花生硬脂的性质研究

王曼琪, 王童, 杨国龙, 孟鹏程, 刘伟, 张富强

2024, 45(5): 1-8. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202405060002

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圆粒晚粳稻的适度碾米工艺节粮降耗分析

张洁, 夏龙照, 刘洁, 陈英明, 王俊卿

2024, 45(5): 9-16. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403010001

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基于热重法分析小麦粉在线粉流的热解特性

马真真, 谷少涵, 孙冰华, 王晓曦

2024, 45(5): 17-24,80. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202402070002

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含溶湿粕醇法制备大豆浓缩蛋白工艺优化及产品特性研究

杨迎, 郭兴凤, 张明, 朱婷伟, 张相风

2024, 45(5): 25-32,96. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403280001

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茶树精油微胶囊包埋工艺优化及表征

张玉荣, 倪浩然, 吴琼, 张咚咚

2024, 45(5): 33-40. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202312250004

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微波处理和压力汽蒸对河粉品质的影响

周显青, 张嘉嘉, 韩佳静, 冯萧雨, 闫会杰

2024, 45(5): 41-48. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403210002

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酶处理对杂粮-籼米粉粉质特性及鲜湿米粉品质的影响

胡玉芬, 汤鹏宇, 孟繁博, 黄道梅, 林茂

2024, 45(5): 49-56. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202402220001

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黄秋葵浆液和小麦粉共混体系的品质特性研究

石灯华, 郑淑敏, 陈洁

2024, 45(5): 57-63. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403060002

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紫荆花花色苷提取工艺优化及表征

王收, 张傲涵, 李亚菲, 张林, 潘丽, 张玉焕, 贾紫尧, 杨揆, 李雪琴, 谷克仁

2024, 45(5): 64-71,130. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202401280001

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金莲花多酚的提取、纯化工艺优化及抗氧化活性研究

叶先青, 席俊, 朱晓艾, 任顺成, 高燕, 茹苑, 牛奕颖, 刘雅阁, 高湘, 黄子晨

2024, 45(5): 72-80. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202312200004

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不同杀菌方式和储藏条件对植物蛋白肉品质的影响

安红周, 王梦莹, 郭益廷, 李盘欣, 黄亚男

2024, 45(5): 81-86,120. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202312180001

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云芝产漆酶培养基优化及发酵液对玉米赤霉烯酮降解的研究

李阳, 高颖, 赵玉, 娄海伟, 王新伟, 牛永武, 杨创明, 赵仁勇

2024, 45(5): 87-96. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202401300001

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基于金纳米棒免疫层析试纸条快速检测玉米中的黄曲霉毒素B₁

边瑞丽, 何保山, 任文洁

2024, 45(5): 97-103,110. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202403180002

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氮气气调与脱氧剂联合处理对赤拟谷盗存活的影响

马冰慧, 吕建华, 白春启, 黄浙文, 郭亚飞, 刘思琦

2024, 45(5): 104-110. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202401080001

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基于改进YOLOv5s的储粮害虫检测方法研究

陈卫东, 王莹, 丁俊丹, 何为

2024, 45(5): 111-120. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202312200003

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植物精油提取技术、生物活性及其在食品贮藏保鲜中的应用进展

乔省, 张帅兵, 王艳艳, 李慧

2024, 45(5): 121-130. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202406170002

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核桃饼(粕)的组成与加工应用研究进展

李遇豪, 李道明, 田智辉, 周端

2024, 45(5): 131-140. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202406140001

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