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    网络首发栏目展示本刊经同行评议确定正式录用的文章，这些文章目前处在编校过程，尚未确定卷期及页码，但可以根据DOI进行引用。
    配对条件对象虫金小蜂繁殖效率的影响
    孙淑芸, 吕建华, 郭亚飞, 白春启, 岳艳丽, 柳伟伟
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202507160002
    摘要 PDF
    冷藏中种发酵法制备酸面团全麦馒头过程中面团流变学特性的变化
    尚盼盼, 赵仁勇, 王香玉, 吕海晴, 覃先武, 胡新平, 位凤鲁, 张彦
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202505050002
    摘要 PDF
    降解脱氧雪腐镰刀菌烯醇的枯草芽孢杆菌的分离、鉴定与应用
    赵嘉旭, 刘晓萌, 任顺成, 康柔嘉, 仉磊
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503060001
    摘要 PDF
    PVA/CNTs/ZnO固定化L-AI和β-GAL双酶级联高效绿色制备D-塔格糖的应用研究
    陆厚珍, 倪子富, 桂海涛, 王瑶, 孙忠科, 吕扬勇, 胡元森, 王乐
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503300001
    摘要 PDF
    东北粳糯稻谷的品质特性及其糯米饭加工适应性分析
    周显青, 冯萧雨, 韩佳静
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502190001
    摘要 PDF
    MEL-A-ZnONPs对常见食源性病原菌的抑制作用研究
    王雨辰, 乔杉, 牛永武
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503220001
    摘要 PDF
    不同改性麸胚对全麦粉及全麦碱面品质特性的影响
    陈鹏, 韩静, 马森
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.2025.03190002
    摘要 PDF
    超声预浸条件对蒸谷粳米品质的影响
    周显青, 闫会杰, 韩佳静, 冯萧雨
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502190002
    摘要 PDF
    平筛运动参数对小麦磨后不同系统物料筛理效率的影响
    李爽, 王凤成, 付云锋, 张保伟, SOTS Serhii, 王晓玲
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503130001
    摘要 PDF
    柑橘纤维对淀粉凝胶微观结构、流变及3D打印行为的影响
    吴寒枫, 陈梦婷, 王宁, 刘兴训, 田雨
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503220002
    摘要 PDF
    热处理对棉籽中棉酚转化的影响
    王华斌, 杨瑞楠, 刘君, 刘伟, 杨国龙
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202503030001
    摘要 PDF
    开普曲霉来源的低分子量木聚糖酶（AcXyn）的纯化与性质研究
    张海波, 李延啸, 丁长河, 王楠楠, 江正强
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501270001
    摘要 PDF
    小麦次粉制作裹粉的适应性研究
    鲁浩文, 孙冰华, 钱晓洁, 佟乐, 王晓曦
    DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501030001
    摘要 PDF
    基于光谱法的山奈酚、白藜芦醇与面筋蛋白的相互作用研究
    王岸娜, 韩丽雅, 吴立根
    DOI: 10. 16433/ j. 1673-2383. 202409040002
    摘要 PDF
    栏目
    液态中种发酵法制作酸面团馒头及工艺参数的优化
    田昊, 赵仁勇
    2025, 46(4): 1-9. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502120001
    摘要 PDF
    小麦湿热处理对小麦粉及挂面品质特性的影响
    蒋沛格, 张德榜, 袁佐云, 郇美丽, 魏晓明, 牛兴和, 任晨刚, 马森
    2025, 46(4): 10-18. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501060001
    摘要 PDF
    碱性pH偏移结合超声处理对花生蛋白结构与功能性质的影响
    董月婕, 章绍兵, 杨雨轩
    2025, 46(4): 19-27. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501180001
    摘要 PDF
    小麦制粉系统粉流的粒度及消化特性分析
    卢苏琪, 马思雨, 佟乐, 孙冰华, 王晓曦
    2025, 46(4): 28-36. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202412130001
    摘要 PDF
    花生肽-硒复合物制备工艺的优化及结构特性研究
    赵晓玲, 谢一敬, 汪眻, 洪童心, 王卓宁, 布冠好, 黄亚男
    2025, 46(4): 37-44,65. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202411220001
    摘要 PDF
    具有潜在抗过敏活性乳酸菌的筛选及鉴定
    辛向鸽, 孟越, 孟珺, 丁长河, 席俊
    2025, 46(4): 45-53. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202411250001
    摘要 PDF
    杨树桑黄多糖酶辅助提取工艺优化、抗氧化活性及其对胰岛β细胞保护作用研究
    李沐淳, 简丽樵, 刘新月, 杨秀东
    2025, 46(4): 54-65. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501090002
    摘要 PDF
    QDA结合SAFE-GC-O-MS分析烧饼的关键香气成分及感官特性
    许航, 王远辉, 王小康, 宁晨宇, 赵苡娴, 张澜曦
    2025, 46(4): 66-76,121. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202412210001
    摘要 PDF
    真空协同氯化钙和抗坏血酸浸渍对杨梅品质的影响及货架期预测模型的构建
    郭晓恬, 张丽芬, 陈复生, 朱婷伟, 陈雨, 赖少娟
    2025, 46(4): 77-87. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202410240001
    摘要 PDF
    姜油酮对黄曲霉菌生长的抑制作用研究
    肖红英, 张逸鸣, 刘育洋, 齐芳浩, 李倩
    2025, 46(4): 88-96. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202412230001
    摘要 PDF
    溴氰菊酯对麦蛾茧蜂的潜在影响
    岳艳丽, 吕建华, 郝琢, 白春启, 郭亚飞
    2025, 46(4): 97-103. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202501250001
    摘要 PDF
    基于CFD-DEM的小尺度气固流化床中小麦颗粒的传热传质模拟研究
    刘俊杰, 李鑫, 刘博, 杨开敏
    2025, 46(4): 104-113. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202411210001
    摘要 PDF
    往复振动筛对小麦清理的工作参数优化
    吴贵鑫, 王凤成, 李学强, 张保伟, 李欣泽
    2025, 46(4): 114-121. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202502140001
    摘要 PDF
    黑米花青素提取方法及生物活性研究进展
    贾鑫, 曹之原, 杨净颖
    2025, 46(4): 122-130,140. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202412310002
    摘要 PDF
    基于机器视觉的稻谷脱壳率与糙碎率检测研究进展
    张业豪, 武照云, 李丽, 张中伟, 钟鸿宇
    2025, 46(4): 131-140. DOI: 10.16433/j.1673-2383.202412030002
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