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    新收获小麦在储藏过程中面筋聚集特性研究
    耿瑞蝶, 张霞, 王琦, 李金河, 王金水
    2019, 40(5): 1-6.
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    水酶法提取高油酸花生油的破乳及品质研究
    肖冰, 刘伟
    2019, 40(5): 7-12.
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    核磁共振氢谱法测定食用油中的脂肪酸含量
    杨登辉, 王鹤达, 江秀明, 向国强
    2019, 40(5): 13-17.
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    不同和面方式对面团流变特性及面条品质的影响
    杨玉玲, 关二旗, 李萌萌, 卞科
    2019, 40(5): 18-24,52.
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    质构化大豆蛋白与大豆水解蛋白复配对面团特性及面条品质的影响
    张莹莹, 王瑞红, 石长硕, 张明, 郭书丛, 郭兴凤
    2019, 40(5): 25-31.
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    杀菌工艺对鲜湿米粉的保鲜效果及品质的影响
    张玮, 陈洁, 陈玲
    2019, 40(5): 32-37.
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    溶剂提取法与超声辅助法提取生鲜湿面褐变产物的比较研究
    张琼琼, 张国治, 王远辉, 戚梦恺, 李怡欣
    2019, 40(5): 38-44.
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    食用淀粉颗粒特性分析及掺假检测研究
    常云彩, 胡海洋, 任顺成
    2019, 40(5): 45-52.
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    pH值对水剂法提取花生蛋白凝胶特性的影响
    李侠, 章绍兵
    2019, 40(5): 53-58.
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    黑曲霉ZF-34脂肪酶基因克隆及其在毕赤酵母中的表达
    苟万晓, 范延超, 吕昂, 胡元森
    2019, 40(5): 59-63.
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    纤维素酶法提取海鲜菇多糖工艺优化及抗氧化性能研究
    涂明锋, 彭靖, 叶文峰, 丁思霄, 袁波
    2019, 40(5): 64-69.
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    大果山楂酵素的多菌种发酵工艺研究
    张巧, 叶春玲, 商飞飞, 段振华
    2019, 40(5): 70-76.
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    磁性印迹聚合物Fe3O4@MIPs的制备及其在食用油塑化剂检测样品前处理中的应用
    张云霞, 宋立新, 袁琳琳, 王慧格, 李媛媛, 游利琴, 何娟
    2019, 40(5): 77-82.
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    不同虫态蛀蚀性害虫侵害对小麦淀粉颗粒特性的影响
    张玉荣, 魏秋瑞, 夏欣雨
    2019, 40(5): 83-89.
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    印度谷螟对花生仁虫蚀粒率、酸值和含油量的影响
    姜碧若, 王殿轩, 何明聪, 陈亮, 荆建国, 李振华, 唐培安
    2019, 40(5): 90-95.
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    不同温度处理条件下赤拟谷盗成虫的扩散行为
    郭亚飞, 吕建华, 霍鸣飞, 张育濮, 康宇龙
    2019, 40(5): 96-101.
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    赤拟谷盗触角电位测量方法优化及对小麦粉挥发物的触角电位反应
    董震, 伍祎, 曹阳, 张洪清, 崔淼, 汪中明
    2019, 40(5): 102-106.
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    基于随机森林算法的粮堆机械通风温度预测及控制研究
    韩建军, 南少伟, 李建平, 郭呈周
    2019, 40(5): 107-113.
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    高大平房仓与超高大平房仓垂直通风效果对比研究
    陈传波, 王若兰, 黄亚伟, 盛强, 李浩杰
    2019, 40(5): 114-119.
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    地下储粮仓温度场的数值模拟与试验研究
    金立兵, 薛雅琪, 梁新亚, 王珍
    2019, 40(5): 120-125.
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    研磨强度对小麦粉品质特性影响的研究进展
    关二旗, 庞锦玥, 卞科
    2019, 40(5): 126-131.
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    地下粮仓的结构设计研究现状与新进展
    王振清, 揣君, 刘永超, 王录民
    2019, 40(5): 132-138.
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