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    小麦A/B损伤淀粉-面筋蛋白混合体系流变学特性研究
    李明菲, 安迪, 郑学玲, 卞科,
    2020, 41(4):1-8. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.001
    摘要 PDF
    辐照对抗草甘膦转基因大豆DNA的降解研究
    杜艳, 陈复生, 陈晨,
    2020, 41(4):9-15. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.002
    摘要 PDF
    马铃薯生全粉-小麦粉混粉的特性及其对面条品质的影响
    陈洁, 李璞, 汪磊, 王彦波,
    2020, 41(4):16-23. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.003
    摘要 PDF
    麻糬食用品质的综合评价及原料适应性研究
    张玉荣, 周显青, 李建飞, 祝方清,
    2020, 41(4):24-31,37. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.004
    摘要 PDF
    谷胱甘肽对小麦粉面筋聚集特性的影响
    李金河, 张霞, 王琦, 陈迪, 贾峰, 梁赢, 王金水,
    2020, 41(4):32-37. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.005
    摘要 PDF
    微波辅助法提取生鲜湿面褐变产物工艺研究
    张琼琼, 张国治, 王远辉, 许飞, 吴宵云, 张兰兰, 张依琳, 李博宇,
    2020, 41(4):38-43. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.006
    摘要 PDF
    黄原胶寡糖的抑菌活性研究
    王子朝, 宁涛, 张慧茹, 詹晓北, 吴剑荣, 高敏杰,
    2020, 41(4):44-49. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.007
    摘要 PDF
    干燥过程中挂面干燥特性及品质的研究
    韩锐, 陈洁, 许飞, 王彦波, 宋唯诺,
    2020, 41(4):50-55,62. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.008
    摘要 PDF
    不同裹粉在油炸鸡块中的应用研究
    刘洁, 韩可阳, 王海洋, 刘亚伟,
    2020, 41(4):56-62. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.009
    摘要 PDF
    双咪唑离子液体基固相萃取-高效液相色谱法测定有机磷农药
    杨振, 马楠, 江秀明, 何丽君,
    2020, 41(4):63-68,76. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.010
    摘要 PDF
    青麦绿豆糕风味物质分析
    许柠, 王远辉, 张国治, 张雨,
    2020, 41(4):69-76. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.011
    摘要 PDF
    中泰木薯全粉的理化和质构特性比较及其食品开发
    苏键, 覃晓, YONKOKSUNG Usa, CHOTINEERANAT Sunee, 韦丽婷, 李振玉, 冯德伟, 李红柳, 吴华妙, PIYACHOMKWAN Kuakoon,
    2020, 41(4):77-83. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.012
    摘要 PDF
    具有广谱抑菌特性的嗜酸乳杆菌细菌素活性研究
    孙华迪, 蔡丽丽, 陈晓静, 冉军舰,
    2020, 41(4):84-89. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.013
    摘要 PDF
    同时测定秋葵籽油中8种金属元素的ICP-MS法的建立
    刘超, 冯慧, 景赞, 黄志勇,
    2020, 41(4):90-93. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.014
    摘要 PDF
    偏高水分稻谷储藏过程中湿热转移规律及结露临界参数
    张瑞迪, 王若兰, 渠琛玲, 耿宪洲,
    2020, 41(4):94-99. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.015
    摘要 PDF
    我国玉米产业链标准现状及发展需求研究
    翟晓娜, 谢奇珍, 师建芳, 沈瑾,
    2020, 41(4):100-106,112. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.016
    摘要 PDF
    一种手持式粮食库存数量检测仪器的设计
    吴才章, 许启铿, 王录民,
    2020, 41(4):107-112. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.017
    摘要 PDF
    多糖与抗菌肽的结合及相关应用研究进展
    彭星桥, 詹晓北,
    2020, 41(4):113-121,128. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.018
    摘要 PDF
    功能性纳米材料在食品领域中的应用研究进展
    屈凌波, 牛亚锟, 王振威, 肖咏梅, 杨硕晔,
    2020, 41(4):122-128. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.019
    摘要 PDF
    乳杆菌表层蛋白理化性质与生物功能的研究进展
    孟珺, 王艳阳, 康媛媛, 章绍兵,
    2020, 41(4):129-138. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.04.020
    摘要 PDF
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