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    超高压处理对β-伴大豆球蛋白抗原性及结构的影响
    李堂昊, 布冠好, 赵益菲, 陈复生,
    2020, 41(2):1-7. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.001
    摘要 PDF
    干热稳定化米糠对大米曲奇饼干品质特性的影响
    郑洋洋, 任传顺, 付敏, 杨太豪, 陈子豪, 卞科,
    2020, 41(2):8-12,18. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.002
    摘要 PDF
    采用质构仪测定米粉条表面黏性的方法研究
    周显青, 邵珂, 张玉荣,
    2020, 41(2):13-18. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.003
    摘要 PDF
    浓硫酸催化辛酸和椰子油酸解制备富含中链甘油三酯产品的工艺研究
    梁少华, 魏贤之, 张曼, 孙聪,
    2020, 41(2):19-26. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.004
    摘要 PDF
    麦醇溶蛋白与麦谷蛋白比值对面团特性的影响
    徐小青, 郭祯祥, 郭嘉,
    2020, 41(2):27-33. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.005
    摘要 PDF
    基于胃消化动态模型的枯草芽孢杆菌对大豆蛋白-磷脂复合乳液的影响
    刘雪, 管军军, 朱浩, 冀旭阳, 郑建樟, 路新,
    2020, 41(2):34-41,49. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.006
    摘要 PDF
    不同生长期芝麻叶的主要营养成分变化和多糖提取物的体外抗氧化研究
    李婷婷, 苗红梅, 汪学德, 王东营,
    2020, 41(2):42-49. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.007
    摘要 PDF
    麦麸改性后营养成分变化及对发酵面团品质的影响
    雷雅男, 谢东东, 谢岩黎, 康倩,
    2020, 41(2):50-57. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.008
    摘要 PDF
    膨化玉米粉对面粉糊化特性及面团流变特性的影响
    刘书航, 陈洁, 许飞,
    2020, 41(2):58-65. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.009
    摘要 PDF
    青麦与小麦风味对比研究
    张雨, 张康逸, 张国治,
    2020, 41(2):66-71. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.010
    摘要 PDF
    脂肪酶催化合成大豆甾醇共轭亚油酸酯的工艺研究
    汤桂云, 郑玄, 陈竞男,
    2020, 41(2):72-77. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.011
    摘要 PDF
    白腐菌木质素降解酶高产菌株的筛选
    徐安民, 李力, 马森,
    2020, 41(2):78-82,89. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.012
    摘要 PDF
    磁性固相萃取-液相色谱法测定果汁中的3种双酚类物质
    张素宁, 彭子芳, 张光瑞, 张书胜, 毛红艳, 赵无垛,
    2020, 41(2):83-89. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.013
    摘要 PDF
    小麦胚芽和甜糯玉米混合发酵饮料的研制
    王付转, 陈姝彤, 崔梦蝶,
    2020, 41(2):90-94. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.014
    摘要 PDF
    粳米多孔淀粉制备工艺优化及性质研究
    包军鹏, 吴珊, 徐超, 陈翔, 申瑾, 郭家俊, 章中,
    2020, 41(2):95-99,106. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.015
    摘要 PDF
    应用模糊评价与响应面分析优化香菇饼干配方
    王芮东, 李楠, 昝雪梅,
    2020, 41(2):100-106. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.016
    摘要 PDF
    储运粮食霉变状况的现场检测技术
    朱冰洁, 翟焕趁, 张帅兵, 吕扬勇, 李娜, 胡元森, 蔡静平,
    2020, 41(2):107-113. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.017
    摘要 PDF
    锈赤扁谷盗对储藏小麦的危害和环境中二氧化碳体积分数的影响
    孙奂一, 王殿轩, 董永强, 吴永贵, 唐培安,
    2020, 41(2):114-119,125. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.018
    摘要 PDF
    吊顶隔热对高大平房仓粮堆温度影响研究
    刘文磊, 王军, 张宏伟,
    2020, 41(2):120-125. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.019
    摘要 PDF
    稻曲菌素及其生物合成途径研究进展
    胡元森, 杨浩杰, 谢澳文, 韩一鸣, 樊磊, 吕扬勇,
    2020, 41(2):126-131,140. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.020
    摘要 PDF
    高粱单宁的结构、分布及分析方法综述
    郑学玲, 王旭娟, 韩小贤,
    2020, 41(2):132-140. DOI:10.16433/j.1673-2383.2020.02.021
    摘要 PDF
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