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    苹果酸玉米淀粉酯理化性质及消化特性研究
    杨莹琦, 田双起, 王新伟, 赵仁勇,
    2019, 40(3):1-6.
    摘要 PDF
    碱法提取紫小麦麸皮蛋白质的条件优化
    赵琦, 赵妍,
    2019, 40(3):7-12.
    摘要 PDF
    油茶粕蛋白质提取工艺的研究
    何玮, 陈健, 赵一夫, 曹献英,
    2019, 40(3):13-19.
    摘要 PDF
    黑豆粉对面团流变特性及面条品质的影响
    范亭亭, 谢岩黎, 王晨,
    2019, 40(3):20-25.
    摘要 PDF
    预糊化玉米粉对挂面品质的影响研究
    刘书航, 陈洁, 韩锐,
    2019, 40(3):26-32.
    摘要 PDF
    降解黄曲霉毒素B1的绿脓杆菌的分离、鉴定及应用研究
    郭钰婷, 张帅兵, 李娜, 翟焕趁, 吕扬勇, 蔡静平, 胡元森, 王金水,
    2019, 40(3):33-38,49.
    摘要 PDF
    酵子中一株醋酸菌的分离鉴定及产酸条件研究
    王苑力, 李海峰, 张月阳, 符加珂, 李志建, 屈建航,
    2019, 40(3):39-43.
    摘要 PDF
    黄曲霉毒素B1降解菌的筛选鉴定
    孙粮, 赵仁勇,
    2019, 40(3):44-49.
    摘要 PDF
    怀山药多糖的提取、硫酸酯化修饰及抗氧化活性研究
    许春平, 孙懿岩, 白家峰, 贾学伟, 马扩彦, 王宣静, 熊亚妹, 刘绍华,
    2019, 40(3):50-55.
    摘要 PDF
    不同解冻方法对脆肉鲩鱼肉品质特性的影响
    张树峰, 陈丽丽, 赵利, 袁美兰, 江勇,
    2019, 40(3):56-62.
    摘要 PDF
    番茄酱加工过程中VC含量变化及控制研究
    张彩芳, 罗双群, 高愿军,
    2019, 40(3):63-66,85.
    摘要 PDF
    异常大豆油浸腐乳中未知白色晶体的研究
    祝婷婷, 苏沛, 曾裕, 尹浩, 程亚鹏, 张飞鸿,
    2019, 40(3):67-70,117.
    摘要 PDF
    年糕贮藏期间保鲜及品质的研究
    孙同辉, 陈洁, 许飞, 陈玲,
    2019, 40(3):71-77.
    摘要 PDF
    桂花浸膏香气成分的GC-MS分析
    吴雷, 卢斌斌, 席辉, 孙世豪, 许建营, 柴国璧, 张启东, 宗永立,
    2019, 40(3):78-85.
    摘要 PDF
    漆黄素与环糊精的相互作用研究
    毛善勇, 李向阳, 李刚,
    2019, 40(3):86-89.
    摘要 PDF
    不同虫态蛀食性害虫侵害对小麦淀粉理化特性的影响
    张玉荣, 魏秋瑞, 岳纲冬,
    2019, 40(3):90-96,102.
    摘要 PDF
    南方地区10个稻谷品种解吸等温线与解吸等热分析
    陈治天, 王若兰, 李兴军, 刘胜强, 付鹏程,
    2019, 40(3):97-102.
    摘要 PDF
    食品级惰性粉内环流施用研究
    张振军, 曹阳, 李建智, 李建, 李燕羽, 伍祎, 汪中明,
    2019, 40(3):103-107.
    摘要 PDF
    高径比不同的双侧壁卸料筒仓卸料压力对比研究
    原方, 姜学佳, 张健, 庞照昆,
    2019, 40(3):108-113.
    摘要 PDF
    基于三维激光扫描技术的粮食库存数量监测应用研究
    丁孝银, 肖昭然, 许启铿, 柳兆华,
    2019, 40(3):114-117.
    摘要 PDF
    果蔬中黄酮类物质的研究进展
    王岸娜, 向琳, 吴立根, 屈凌波, 周瑜,
    2019, 40(3):118-125.
    摘要 PDF
    新型“瘦肉精”赛庚啶及其检测方法的研究进展
    柳海燕, 侯景,
    2019, 40(3):126-132.
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